Váš imunitní systém potřebuje obnovu. 13 potravin, které Vám pomohou posílit imunitu
Představte si, že množství buněk tvořících náš imunitní systém by zabralo rozlohu pěti fotbalových hřišť.
Většina imunitního systému, konkrétně až 80% imunitních buněk, se nachází v tlustém střevě. Celý imunitní systém člověka váží asi 1,5 kg, z toho střevní mikroflóra váží asi 1 kg. U každého z nás je složení střevních mikroorganismů zcela jiné, jedinečné než otisk našeho prstu. Tyto mikroorganismy žijí v symbióze s lidským organismem a mnohé jsou pro lidský organismus a jeho zdraví prospěšné.
Střevní mikroflóra, jinak řečeno mikrobiom, je kompletní ekosystém ukrytý v našich střevech skládající se asi z trilionu mikroorganismů – bakterií, bakteriofágů, plísní či kvasinek. Všechny tyto mikroorganismy dohromady obsahují až 150krát více genů než celý lidský organismus. Mikrobiom má pro formování imunitního systému obrovský význam již od našeho narození a podstatně se nemění pocelý náš život. Stav mikrobiomu a tedy i imunitního systému odráží všechny vlivy, kterým jsme během života vystavili naše tělo. Antibiotika, léky, nezdravé potraviny (ang. junk food), chemické látky, stabilizátory…
Imunitní systém se zformuje v dětství a během života se již podstatně nemění
Bakterie, které obsahuje náš mikrobiom, se dostávají do našeho těla postupně, již od dětství. K prvnímu osídlení mikroorganismy dochází již při porodu v trávicí trubici dítěte. V mateřském mléce se nacházejí nejdůležitější bakterie především Lactobacillus, Bifidobacterium. Právě tyto hrají klíčovou roli nejen při budování základů imunitního systému, ale také v ochraně střeva a celého organismu.
Je třeba si uvědomit, že u novorozenců má porod císařským řezem negativní následky na vývoj mikrobiomu. Pokračující umělou výživou nahrazující přirozené kojení se zamezuje pronikání zdraví prospěšných bakterií do organismu. Ve střevech se tak usídlují spíše patogenně než tělu prospěšné bakterie. V pozdějším období ovlivňuje stav našeho mikrobiomu především složení stravy, kterou člověk preferuje i dodžování správného a dostatečného pitného režimu, časté užívání antibiotik a jiných umělých doplňků výživy.
Tyto bakterie vytvářejí na povrchu sliznic ochrannou bariéru, kde spouští tvorbu protilátek a odpověď imunitního systému na celulární úrovni při pronikání choroboplodných mikroorganismů přes střevní stěnu do celého organismu člověka. Proto je označujeme jako tělu prospěšné bakterie. Základ střevní mikroflóry je plně vyvinut ve 2. až 3. roce života. Tehdy už dokáže odolat i těm nejsilnějším antibiotikům.
Dostatek prospěšných mikroorganismů nám zajišťuje
• zlepšuje trávení potravy a dokvašování jejích ostatků
• zlepšuje syntézu vitamínů a biologických látek důležitých pro životní funkce
• přispívá k detoxikaci střevního traktu
• upravuje pohyblivosť čriev
• vytváří nepříznivé prostředí pro hnilobné a patogenní bakterie
• stimuluje vývoj některých složek imunitního systému, především těch, které jsou zodpovědné za vytvoření imunity a imunologické tolerance
• zabraňuje změně prokancerogenních látek na kancerogenní
• upravuje hladinu cholesterolu
• vytváří látky přispívající k dosažení ideální hmotnosti
• dodává do organismu energii navíc
Správný poměr bakterií ve střevě vám navíc může pomoci s odstraněním kožních problémů, zmírněním projevů alergií a zlepší vám spánek i náladu. Právě hormon dobré nálady serotonin se tvoří ve střevech.
Jak pečovat o svou mikroflóru?
Na imunitní systém a jeho funkci mají značný vliv také vitamíny. Při jejich nedostatku imunitní systém není schopen plnit všechny své funkce, což se může projevit vznikem akutní nebo chronické nemoci, vyplývající nejen z nedostatku vitamínu samotného, ale iz porušené imunity.
Také konzumací stravy podporuje růst a správnou funkci střevního imunitního systému. Základem by měla být pestrá strava s dostatkem vlákniny v podobě zeleniny a ovoce. Vláknina v tomto případě působí jako prebiotikum, které usnadňuje probiotikům přežít a vykonávat svou funkci.
Výbornými zdroji přírodních probiotik je kyselé zelí(navíc obsahuje vysoké množství vitamínu C), kvašené okurky, fermentovaná zelenina jako mrkev, řepa (“zavařeniny”), acidofilní mléko , kefír, nepasterizovaná ovčí brynza, jogurty s tvz. živými kulturami, zrající sýry (parmazán, čedar, gouda, pravá mozzarella, či olomoucké sýrečky).
Výborným přírodním zdrojem probiotik je i jablečný ocet. Jedna lžička jablečného octa smíchaného s vodou denně, kromě toho, že je zdrojem probiotik, přírodních enzymů a kyselin podporujících zdravé bakterie ve střevech, také pomáhá při regulaci krevního tlaku a cholesterolu.
Vyhnout byste se měli velkému množství živočišných bílkovin a tuků v podobě masa a uzenin, které podporují právě ty nezdravé bakterie v našich střevech a zabíjejí ty dobré. Snažte se zcela vyloučit nebo alespoň významně omezit polotovary a průmyslově upravované potraviny, které jsou koktejlem nekvalitních surovin, chemikálií a rafinovaného cukru.
Asijské poklady
Ve specializovaných asijských a veganských obchodech a obchodech se zdravou výživou najdeme další exotické potraviny s příznivým účinkem na mikroflóru. Např. tempeh jako výborný zdroj probiotik, ale také kalcia, bílkovin a vitaminů, především B12. Vyrábí se fermentací sójových bobů a je výbornou náhradou masa.
Natto původem z Japonskska a opět z fermentovaných sójových bobů. Tentokrát se však k fermentaci využívá jiný druh bakterie než v případě tempehu. Kromě probiotik obsahuje také enzym nattokináza, který má schopnost rozpouštět krevní sraženiny a tím podporuje zdravý krevní oběh. Miso opět produkt z Japonska a opět ze sóji. V procesu vzniku miso pasty se bakterie mléčného kvašení postarají o to, že hmota vykvasí a získá svoji typickou příchuť. Tradiční míso proto obsahuje probiotické bakterie mléčného kvašení. Při vaření je třeba dbát na správnou teplotu, aby se bakterie zachovaly.
Kombucha je jemně perlivý fermentovaný nápoj. Vyrábí se fermentací, ke které se používá nejčastěji černý nebo zelený čaj a čajová houba. Vzniká přirozeně rozmanité společenství kvasinek, řas a různých bakterií. V Číně je považována za elixír zdraví díky obsahu probiotik, vitamínů skupiny B a enzymů.
Pokud však hledáte rychlejší cestu, jak obnovit přirozenou rovnováhu organismu a doplnit střevní mikroflóru vyzkoušejte Inside-Out z řady výživových doplňků nové generace All in One od společnosti KAQUN.
Použitá literatura:
- Gershwin, M.E. et all.: Handbook of nutrition and immunity (Human a
Press, Totowa, New Yersey 2004) http://digilib.unimus.ac.id/fi les/
disk1/138/jtptunimus-gdl-mericgersh-6854-1-ebookscl-y.pdf - Krejsek, J. et all.: Nutrice, probiotika a imunitní systém (Pediatr.
pro praxi 2007, 3; 156-162) http://www.pediatriepropraxi.cz/pdfs/
ped/2007/03/07.pdf - Sekirov, I.: Gut Microbiota in health and disease (Physiological
Reviews, 1 july 2010, Vol.90)http://physrev.physiology.org/content/90/3/859 - Štefanovič, J., Hanzen, J.: Mikroorganizmy človeka v zdraví
a chorobe (vyd. HPL Servis, Bratislava 2012) http://www.hpl.sk/onas/preview-fi le/8676e3052af37880c8011322bb3dba7 - Tlaskalová-Hogenová, H. et all.: Střevo jako imunitní orgán – lidský mikrobiom (Imunita a výživa, STOPA 15. června 2013 Praha)
Prezentace-Tlaskalova-Strevo.pdf
